Frites maison sans friteuse

Aujourd’hui, on se retrouve pour une petite recette simple et sans prétention pour bien terminer le weekend. Comme la plupart des personnes, je n’ai pas de friteuse chez moi. Certes. Mais cela n’empêche pas de trouver des alternatives. Pour preuve, les frites sans friteuse c’est possible. Vous en avez marre des frites surgelées avec une coque à l’intérieure de laquelle on a l’impression qu’ils y ont fourré de la « purée ». Eh bien c’est terminé ! Maintenant, vous allez pouvoir faire vos propres frites dans votre four et cela très rapidement ! Let’s go !

Frites maison (4 personnes) :

900gr de pomme de terre Melody (Dans les gros filets de 5kg)
1 cuillère à soupe d’épices à country potatoes ou de paprika
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de gros sel
Sel fin (à convenance)

• Pour commencer, lavez et épluchez vos pommes de terre.
• Coupez les pommes de terre en forme de frite.
• Rincez les dans l’eau.
• Mettez vos frites dans une casserole, remplissez à hauteur d’eau et ajoutez une cuillère à café de gros sel.
• Blanchissez vos pommes frites (C’est à dire, faites bouillir).
• Égouttez-les, rincez et séchez-les.
• Faites les ensuite mariner avec l’huile d’olive, et les épices pendant 1h minimum.
  

• Préchauffez votre four à 230°C.
• Disposez vos frites sur une feuille de papier cuisson et enfournez 25mn. N’hésitez pas à les remuer pendant cuisson pour que les frites ne grillent pas.
• Assaisonnez de sel si besoin.
  

Et voilà c’est terminé ! Des belles et bonnes frites pour le repas. Vous pouvez bien sûre les accompagner de ce qui vous fait envie : Hamburger, … Alors, on mange des frites ce soir ? ^^

 

Une fois de plus, si vous testez la recette, n’hésitez pas à m’envoyer un retour ! =)

 

 

Samoussa pommes-spéculoos

Hello les gourmands !

Aujourd’hui, c’est en dégustant ces samoussas que je vous explique la recette de ceci aux pommes et au spéculoos !
Mon homme avait fait 2/3 courses cette semaine pour fêter sa montée en grade. Et pour ça, il a fait des gâteaux qu’il a généreusement fait déguster à ses collégues.  Il restait des pommes et des spéculoos puis en fouillant dans les placards et le frigo, en ce dimanche plutôt doux je me suis dit : Et pourquoi pas des samoussas !

Pour 10/12 samoussas, il vous faudra juste :

2 pommes Golden
8 spéculoos
1 morceau de beurre doux
6 feuilles de bricks coupé en 2

• Préchauffez votre four à 200°C.
• Lavez, épluchez et coupez vos pommes en deux afin de pouvoir ôter les pépins (évider).
• Coupez vos pommes en petits morceaux.
• Faites fondre votre morceau de beurre dans la poêle. Une fois fondue, ajoutez-y vos petits morceaux de pommes. Faites dorer quelques minutes en remuant souvent pour qu’elles ne colorent pas trop. Le but est de les rendre moins fermes, limite compoté.
• Une fois la cuisson terminé, mettez vos morceaux de spéculoos préalablement émiettés. Et mélangez. Vous pouvez choisir de les réduire en chapelure ou de laisser des morceaux. Pour ma part, je laisse volontairement des petits morceaux pour obtenir un peu plus de mâche.

• Pour finir, réalisez vos samoussas. Pour les réaliser, je vous donne ce lien : ici. La vidéo est courte et bien expliqué et c’est plus simple pour les faire, une fois avoir vu la technique =) N’hésitez pas à me demander si vous ne comprenez pas.
• Pour ne pas avoir un bout qui « s’envole », collez l’excédent de brick avec de l’eau.
• Disposez vos samoussas sur une feuille de papier sulfurisé. Mettez au milieu de vote four durant 8/10mn en fonction des fours. Il faut stopper la cuisson quand les samoussas ont une belle couleur dorée.
• Et maintenant, régalez vous !

NB : Vous pouvez remplacer les pommes par de la poire. Ou encore les spéculoos par de la pâte de spéculoos tout simplement ou de la cannelle.

Si vous testez la recette, n’hésitez pas à m’envoyer un retour ! 🙂

Gnocchi au roquefort et à la poire.

Coucou !

Aujourd’hui, on se retrouve pour mon tout premier article « FOOD » rien que pour vous !
Cette recette est celle des gnocchi au roquefort et à la poire. Une recette, en apparence, toute simple et qui demande pourtant un peu de patience.
Cette recette végétarienne peut très bien convenir en tant que plat pour 3 personnes mais également d’entrée (6 personnes).

Pour se faire, il vous faudra :

Pâte à gnocchi :
500gr de pomme de terre à purée
1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
150gr de farine
Du gros sel
De la muscade
Du sel fin (facultatif)

 

Sauce roquefort poire :
70gr de roquefort
200gr de crème liquide 30%
3 demi-poires au sirop ou 1 poire william
Du poivre

Pour la pâte à gnocchi :

• Commencez par éplucher vos pommes de terres, coupez en gros cubes pour une cuisson plus rapide et faites les cuire dans de l’eau salée. Faites les cuire autant que pour une purée. C’est à dire, lorsque le couteau entre et ressort de la pomme de terre sans forcer. 30mn après l’ébullition devrait vous suffire.
• Égouttez vos pommes de terres. Écrasez les à la fourchette ou au pesse purée afin de réaliser un purée de pomme de terre.
• Assaisonnez de muscade et, si besoin, rajoutez du sel.

• Ajoutez vos œufs et mélangez bien.
• Une fois le mélange fait, ajoutez la farine. Vous obtenez cette pâte :
• Laissez reposer votre pâte au frais pendant 1h.
• Réalisez ensuite des petites boudins comme ceci, que vous couperez ensuite en plusieurs cubes :

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• Réalisez ensuite vos gnocchi en formant des petites boules. N’hésitez pas à fariner votre plan de travail ainsi que vos mains pour évitez que la pâte colle de trop. Vous obtiendrez à peu près cette quantité de gnocchi. (Je vais être honnête avec vous, je ne les roule pas sur une fourchette pour qu’ils ressemblent encore plus aux industriels, et parce que je n’y arrive pas ! ^^)

• Avant de les cuire, je vous conseille fortement de les mettre 2h au congélateur pour éviter qu’ils ne collent lorsque vous les plongerez dans l’eau. Sinon, cuisez les aussitôt après les avoir formé.
• Après congélation, cuire les gnocchi dans de l’eau très bouillante, très légèrement salé (1 petite cuillère à café suffit et permet au gnocchi de ne pas perdre leur goût dans de l’eau « simple »), pendant 2/3mn. La cuisson est très rapide.
• Servez ensuite avec la sauce roquefort et poire que je vous explique ci-dessous :

 

Sauce roquefort-poire :

• Faites bouillir à feu doux la crème liquide et le roquefort. 
• Pendant ce temps, coupez vos poires en cubes moyens pour avoir un peu de mâche à la dégustation.
• Lorsque que le roquefort est bien fondu, laissez réduire quelques minutes toujours à feu doux pour obtenir une sauce un peu plus épaisse.
• Assaisonnez avec du poivre.
• Ajoutez-y ensuite les poires, et laissez cuire une petite minute de plus.

• Dressez ensuite dans vos assiettes et dégustez ! Pour les férus de fromage, vous pouvez y ajouter du parmesan râpé ou de l’emmental qui ira très bien avec. Bon appétit =)

NB : Je suis désolée pour la qualité de mes photos qui n’ait pas top top, et mon assiette qui ne met pas en valeur le plat.

 

Si vous testez la recette, n’hésitez pas à m’envoyer un retour ! 🙂